Ahórrate años de pruebas y errores y únete al curso online de macarons con Válerys! Formación completa a tu ritmo y sin presión.

Si eres principiante tendrás una guía espectacular para iniciarte en el mundo de macaronage y si eres profesional y aún no consigues el resultado perfecto aquí LO CONSEGUIREMOS!

Suena bien!!! ¿Y qué voy a aprender?

Pues verás más abajo que el programa está dividido por módulos para que te resulte mas fácil percibir toda la información. Aprenderás NO SOLO LA TÉCNICA de macarons a base de merengue suizo y mazapán pero también todo lo necesario para que puedas crear TU PROPIA GAMA de colores y sabores de macarons con rellenos dobles en estilo VÁLERYS. Aparte tienes la opción de obtener DIPLOMA sin ningún coste adicional, pero SI pasarás por un examen.

¿Válery, seguro que me saldrán bien?

Probablemente tendrás que hacer varias pruebas pero te aseguro que tu camino hacía el éxito será mucho mas corto que el mío jajaja Este curso es el resultado de mi experiencia de LUCHA CONTRA LOS MACARONS durante los últimos 9 años. Trabajé con todos los métodos: francés, italiano, suizo, con claras frescas, con claras pasteurizadas, con albúmina, con crémor tártaro y con polvo de unicornios. Resulta que no existe magia pero SI el POR QUÉ de cada proceso. 

Mira este vídeo para descubrir como queda la plataforma de la escuela online por dentro, conocer a los alumnos y sus resultados y ver lo que te espera dentro de las clases!

Explicación de flujo de trabajo

Materiales descargables (Acceso al canal de Telegram para alumnos, Dossier descargable)

Utensilios e ingredientes

Proveedores y materiales para inspiración

Teoría: introducción al mundo de macaronage

Creación de paleta de colores

Análisis de posibles fallos y su solución

¿Cómo crear tus propias combinaciones de sabores?

Elaboración de macarons con colorante en polvo

Elaboración de macarons con colorante en gel

Elaboración de macarons con cacao

Conservación de macarons y planificación ideal de proceso de trabajo

Teoría: ganache clásica y ganache montada

Ganache montada de café

Ganache de pistacho

Ganache de chocolate con leche

Ganache de chocolate negro

Ganache de té rojo “Belleza granadina”

Ganache de yogur

Teoría: confituras y Pectina NH

Confitura de frambuesa (a base de fruta fresca)

Confitura de cítricos (a base de puré congelado)

Crema de chocolate al Baileys

Caramelo salado

Confitura de ciruela

Confitura de albaricoque

Pistacho con frambuesa

Mocaccino Baileys

Chocolate con leche y cítricos

Chocolate negro y caramelo salado

Belleza granadina y ciruela

Yogur con albaricoque

Resultado final del curso

Requisitos para obtener el diploma

MACARONS VÁLERYS
CON RELLENOS DOBLES

147€

+ recomendaciones de proveedores

+ acceso de por vida

+ asesoría por email incluida

+ acceso gratuito a actualizaciones posteriores

+ canal para alumnos en Telegram

+ certificado de finalización

¿QUÉ DICEN MIS ALUMNAS?

Apúntate ahora si quieres que tus macarons salgan perfectos no solo por fuera sino también que tengan las texturas espectaculares por dentro.

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