Ahórrate años de pruebas y errores y únete al curso online de macarons con Válerys! Formación completa a tu ritmo y sin presión.
Si eres principiante tendrás una guía espectacular para iniciarte en el mundo de macaronage y si eres profesional y aún no consigues el resultado perfecto aquí LO CONSEGUIREMOS!
Suena bien!!! ¿Y qué voy a aprender?
Pues verás más abajo que el programa está dividido por módulos para que te resulte mas fácil percibir toda la información. Aprenderás NO SOLO LA TÉCNICA de macarons a base de merengue suizo y mazapán pero también todo lo necesario para que puedas crear TU PROPIA GAMA de colores y sabores de macarons con rellenos dobles en estilo VÁLERYS. Aparte tienes la opción de obtener DIPLOMA sin ningún coste adicional, pero SI pasarás por un examen.
¿Válery, seguro que me saldrán bien?
Probablemente tendrás que hacer varias pruebas pero te aseguro que tu camino hacía el éxito será mucho mas corto que el mío jajaja Este curso es el resultado de mi experiencia de LUCHA CONTRA LOS MACARONS durante los últimos 9 años. Trabajé con todos los métodos: francés, italiano, suizo, con claras frescas, con claras pasteurizadas, con albúmina, con crémor tártaro y con polvo de unicornios. Resulta que no existe magia pero SI el POR QUÉ de cada proceso.
Mira este vídeo para descubrir como queda la plataforma de la escuela online por dentro, conocer a los alumnos y sus resultados y ver lo que te espera dentro de las clases!
Explicación de flujo de trabajo
Materiales descargables (Acceso al canal de Telegram para alumnos, Dossier descargable)
Utensilios e ingredientes
Proveedores y materiales para inspiración
Teoría: introducción al mundo de macaronage
Creación de paleta de colores
Análisis de posibles fallos y su solución
¿Cómo crear tus propias combinaciones de sabores?
Elaboración de macarons con colorante en polvo
Elaboración de macarons con colorante en gel
Elaboración de macarons con cacao
Conservación de macarons y planificación ideal de proceso de trabajo
Teoría: ganache clásica y ganache montada
Ganache montada de café
Ganache de pistacho
Ganache de chocolate con leche
Ganache de chocolate negro
Ganache de té rojo “Belleza granadina”
Ganache de yogur
Teoría: confituras y Pectina NH
Confitura de frambuesa (a base de fruta fresca)
Confitura de cítricos (a base de puré congelado)
Crema de chocolate al Baileys
Caramelo salado
Confitura de ciruela
Confitura de albaricoque
Pistacho con frambuesa
Mocaccino Baileys
Chocolate con leche y cítricos
Chocolate negro y caramelo salado
Belleza granadina y ciruela
Yogur con albaricoque
Resultado final del curso
Requisitos para obtener el diploma
MACARONS VÁLERYS
CON RELLENOS DOBLES
147€
+ recomendaciones de proveedores
+ acceso de por vida
+ asesoría por email incluida
+ acceso gratuito a actualizaciones posteriores
+ canal para alumnos en Telegram
+ certificado de finalización
¿QUÉ DICEN MIS ALUMNAS?
Apúntate ahora si quieres que tus macarons salgan perfectos no solo por fuera sino también que tengan las texturas espectaculares por dentro.
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