RELLENOS VANGUARDISTAS EN REPOSTERÍA CREATIVA
Aprende nuevas técnicas para elaborar los rellenos que llaman atención al cortar tu tarta, crea tus propios sabores de autor y seduce a todos tus clientes aplicando conocimientos de vanguardia!
Deja de sentirte estancada y ahorra tiempo viendo miles de tutoriales de youtube, lo tienes todo organizado en este curso. Además puedes optar por un CERTIFICADO de finalización del curso pasando por un pequeño examen al final (a tu ritmo y sin fecha límite).
¿Qué hay aquí para mi?
Ya seas profesional o aficionada aquí encontrarás todo lo que necesitas para dar un salto de nivel y permitirte mejorar en tus creaciones. Si buscas realizar tus propias combinaciones, rellenar tus pasteles con mousses de frutas, cremosos, confituras, empezar hacer cosas diferentes de los sabores clásicos no dejes pasar esta oportunidad.
¿Por qué sé que podrías lograr dar un salto?
Cuando empecé con la repostería en 2011 estaba probando cientos de recetas de internet, viendo tutoriales en YouTube, haciendo muchas pruebas en mi casa. Me parecía un mundo enorme y no lograba los resultados que quería. Todo cambió cuando empecé a invertir en mi formación con los mejores profesionales del sector.
Hoy en día soy una emprendedora feliz construyendo mi propia marca desde 2016, tengo a mis clientes contentos y me dedico a creación de cursos para compartir mis conocimientos con las reposteras. A lo largo de mi experiencia aprendí QUÉ es lo que falta a mis alumnas para alcanzar la excelencia y CÓMO puedo ayudarles en este camino.
¿Cómo es la formación en VÁLERYS?
A TU RITMO
Puedes acceder al curso 24/7 cuando te vaya mejor, no hay límite de acceso, es de por vida y sin presión de un horario.
CON ASESORÍA
Para resolver tus dudas podrás contactarme por email y acceder a las llamadas grupales cada dos semanas.
VIDEOS Y DESCARGABLES
Aprenderás de las clases grabadas y editadas de buena calidad y dispondrás del dossier tipo “workbook” en pdf.
COMUNIDAD DE ALUMNAS
Tendrás acceso al canal privado para las alumnas donde hay más materiales de apoyo para que logres el mejor resultado.
CERTIFICADO
Obtendrás un diploma pasando por un pequeño examen cuando acabes la formación a tu ritmo (sin fecha límite).
TEMARIO
Empezamos como siempre por la teoría para que entiendas bien los conceptos básicos antes de pasar a la práctica. Hablaremos sobre bizcochos, interiores frutales, mousses, cremosos, ganaches y demás puntos clave.
En este curso trabajamos únicamente con 2 variaciones de bizcochos ligeros: de vainilla y de cacao. Me encanta este método de trabajo con poca variedad de bizcochos pero gran variedad de texturas de rellenos. Esto te permite organizar tu producción de la manera mas productiva y enfocarte mas en texturas vanguardistas que en los bizcochos en si. El módulo incluye tanto la elaboración de poca cantidad para el uso casero como producción en volumen de 12 bizcochos a la vez para obradores.
Elaboración paso a paso de pastel con mousse de creme fraîche, compota de cereza y decoración con ganache montada de cereza.
Elaboración paso a paso de pastel con mousse de mango y pasión, mousse de chocolate, decoración con ganache tropical.
Elaboración paso a paso de pastel con cremoso de limón, mousse de vainilla, decoración con crema de limón y Mascarpone.
Elaboración paso a paso de pastel con mousse y confitura de frambuesa, cremoso de cava (champán), decoración con ganache de frambuesa.
Uno de los módulos mas importantes de este curso! Aquí aprenderás mi técnica de montaje de tarta alta con estos interiores y el ejemplo de cómo crear tus propios rellenos aplicando las técnicas aprendidas en ejemplo de pastel de PERA, YOGUR Y QUESO AZÚL. También trabajaremos la técnica de bordes rectos con mi crema de chocolate blanco que uso en vez de buttercream y un estilo de decoración rústica.
Este módulo convierte este curso en algo mucho mas allá que solo rellenos. También aprenderás las técnicas de decoración: Drip cake, Fault line cake, Tarta en fondant y el montaje correcto de Naked cake con rellenos vanguardistas.
Este módulo incluye las clases que te ayudarán a lograr éxito en tu emprendimiento, presentar mejor tu producto, hacer mejores fotos de postres y conseguir mas ventas en tu pastelería! Aprenderás cómo enfocarte en los clientes con alto valor adquisitivo, dónde encontrar estas personas que no regatean los precios, cómo presentar tu producto premium para ganar mas dinero y cómo mejorar tu atención al cliente/imagen profesional/redes sociales para atraer a los clientes con dinero!!
¿Por qué escoger la formación online ante un curso presencial?
Si conoces un poco mi camino ya sabes que yo he pasado por muchísimas formaciones con profesionales de varios países tanto presenciales como online.
También he trabajado como docente en los cursos presenciales y online.
Ambos formatos tienen sus pros y sus contras como todo pero a mi opinión como alumna y como docente la formación online gana en muchísimos puntos:
- Ahorro de costes (curso mas económico y sin gastos de desplazamiento). El mismo contenido en formato presencial costaría mas de 1000€.
- Flexibilidad horaria para la organización de los tiempos de estudio. No estás atada a un horario que hay que cumplir.
- Puedes volver a ver toda la clase entera de nuevo si se te olvida algo. A cambio al salir del curso presencial se te olvida algo y no puedes volver a ver todo el proceso.
CURSO ONLINE:
RELLENOS Y COBERTURAS
327€
RELLENOS VANGUARDISTAS
EN REPOSTERÍA CREATIVA
+ módulo adicional sobre decoración de tartas altas
+ módulo sobre ventas y cómo atraer a clientes que no regatean el precio
+ acceso de por vida
+ asesoría por email y llamadas grupales
+ acceso gratuito a actualizaciones posteriores
+ canal para alumnos en Telegram
+ certificado de finalización
Puede que estés pensando...
En realidad solo necesitas organizar tu tiempo para ir avanzando con el curso en base a tu disponibilidad. Tu motivación te hará seguir adelante. Además cada 2 semanas puedes asistir a las llamadas grupales que hacemos con las alumnas para compartir vuestros avances, inspiraros una de la otra, resolver las dudas y seguir avanzando.
Te diré que a lo largo de 10 años de mi experiencia invertí mas de 30 mil euros en mi formación profesional con los mejores chefs para reunir todos los conocimientos que compartiré contigo por menos de 500€. Tengo muy claro que para tener el resultado que nunca has tenido hay que empezar a hacer cosas que nunca has hecho.
Debes saber que te daré una lista de sitios, páginas web y tiendas donde podrás adquirir todos los ingredientes que empleo, esto marcará realmente la diferencia a la hora de mejorar tus tartas. Aparte si vives en España podrás comprar todo lo necesario en nuestra propia tienda de utensilios e ingredientes con entrega a domicilio y ahorrar tiempo en rebuscar todos los ingredientes por separado en varias tiendas por allí.
Fíjate en los resultados de alumnas de este curso!
¿Quieres ver más trabajos de las alumnas? Accede aquí abajo a una página donde puedes ver muchos mas testimonios y resultados de mis reposteras!=)
Este curso es para ti si...
- Eres profesional o aficionada del mundo de la repostería y quieres aprender nuevas técnicas para aplicarlas desde ya en tus rellenos.
- Aún tienes miedo al resultado, temes que tus rellenos no queden estables y sientes que podrías aprender más y mejorar.
- Crees que podrías realizar tartas más elaboradas y aumentar tus precios.
- Estás cansada de hacer siempre lo mismo, necesitas inspiración y nuevas ideas para tus rellenos.
- Quieres romper con la creencia de que los rellenos de vanguardia no se pueden hacer en tartas más altas o con decoración en fondant.
- Quieres aprender a organizarte de antemano (mise en place) como en obrador profesional para ser más eficiente con los pedidos.
- Quieres mejorar tu carta o ampliarla con nuevas combinaciones para diferenciarte de tu competencia.
Si también quieres lograr estos resultados, seducir a todos tus clientes y diferenciarte de tu competencia únete al curso ahora antes de que suba su precio este otoño!
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