COLECCIÓN
"FOUR SEASONS"
La idea de este proyecto nace de mi amor incondicional a los rellenos dobles (y a veces triples jejejej) de macarons! Me encanta poder asociar mis postres a las temporadas del año e inspirarme en los ingredientes que nos trae la tierra. Si quieres sumergirte en el mundo de los rellenos de macarons al estilo VÁLERYS tendrás a tu disposición 6 rellenos originales por cada temporada del año: otoño, invierno, primavera y verano!
🍁❄️🌷☀️
Cada temporada del año (otoño, invierno, primavera, verano) tiene un recetario nuevo y cada uno incluye 6 recetas de rellenos para macarons. Normalmente trabajamos con ganaches e interiores diferentes. Tendrás a tu disposición un documento en formato descargable pdf (texto+fotos) con las recetas paso a paso de todos los rellenos de la temporada. Sin problema puedes usas estos rellenos no solo para macarons pero también para tus tartas. El recetario es DIGITAL, podrás descargarlo enseguida después de finalizar tu compra.
TEMPORADA "INVIERNO"
Glintwein
Ganache montada de bayas Timur
Confitura de Glintwein
Mandarina al chocolate
Ganache de chocolate con leche
Confitura de mandarina
Lotus Speculoos
Ganache de canela y jengibre
Interior de crema de Lotus
Panettone “Tiramisu”
Ganache de panettone
Interior de crema “Tiramisu”
Tonka chocolatte
Ganache montada de haba tonka
Namelaka borracha de chocolate negro y café
Golden apple pie
Ganache “Gold” de caramelo
Confitura de manzana asada
TEMPORADA "PRIMAVERA"
En esta temporada tienes 3 combos FRUTALES + 3 combos CHOCOLATEROS. Ya que en primavera tenemos a muchos niños esperando su detallito en Pascua, decidí crear esta temporada pensando también en los sabores que les vuelven locos a los peques😏👶
FRESA + RUBY
Ganache montada de chocolate Ruby
Confitura de fresas
PERA + GORGONZOLA
Ganache de queso Gorgonzola
Confitura de pera al vino
ARÁNDANO + LAVANDA
Ganache montada de arándanos y lavanda
Confitura de arándanos
FERRERO
Ganache de chocolate y avellanas
Glaseado “Ferrero” para bañar macarons
OREO
Ganache “Oreo”
Interior de crema montada “Oreo”
KINDER
Ganache montada “Kinder”
Interior “Kinder”
TEMPORADA "VERANO"
Esta temporada está totalmente inspirada en COCTELERÍA. Aprenderás a elaborar 6 macarons con sabores de cócteles veraniegos. Además te daré consejos sobre cómo hacer estos sabores CERO (si quieres que no lleve alcohol por alguna razón).
TOM COLLINS
Ganache montada de ginebra
Crema de limón
PEACH BELLINI
Ganache montada de Prosecco
Confitura de melocotón
MOJITO
Ganache de hierbabuena
Namelaka montada de lima y ron
COSMOPOLITAN
Ganache montada Ruby con arándanos
Crema de Cointreau
BLUE HAWAIIAN
Ganache de coco
Confitura de piña y Malibú
AGUA DE VALENCIA
Ganache de naranja
Confitura de naranja con vodka
TEMPORADA "OTOÑO"
BROWNIE DE BONIATO
Ganache de chocolate negro y boniato
Crema borracha de boniato con licor de Yuzu
PUMPKIN SPICE
Ganache montada de calabaza y especias
Confitura de calabaza
TARTA “SAN MARTIÑO”
Ganache montada con castañas
Confitura de castañas
ZARZAMORA AL PARMESANO
Ganache montada de Parmesano
Confitura de moras silvestres
SMOKED CHEESECAKE CON MEMBRILLO
Ganache de queso gallego ahumado
Interior de membrillo casero al limón
CAPITÁN BANANAMANÍ
Ganache de crema de cacahuete
Confitura de plátano
Aquí abajo verás un pequeño vídeo para hacerte una idea sobre los rellenos dobles al estilo VÁLERYS! Tu también puedes aprender a dominarlos ya mismo👏
RESULTADOS DE MIS ALUMNAS
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