No, ahora lanzamos la temporada “INVIERNO” y ya está disponible la temporada “OTOÑO”. Cuando salgan las siguientes temporadas “Primavera” y “Verano” cada una tendrá 6 recetas diferentes y tendrá el mismo coste de 57€ (primeras 24 horas 47€ en preventa). Cada temporada la podrás comprar por separado y si ya dispones de las tres, en la cuarta tendrás un buen descuento.

Se refiere a que si cambio algo en el recetario en el futuro o si veo necesario añadir alguna información adicional tendrás acceso, en todas mis formaciones es así 🙌🏼 Pero no se van a añadir más rellenos aparte de los 6 existentes en cada temporada, la colección es cerrada y llevará solo estos 6 rellenos que he anunciado.

No! Tendrás a tu disposición los recetarios completos con el procedimiento de elaboración paso a paso en formato de texto con la foto de cada paso para que todo te quede claro. Además al principio de dossier tendrás unos cuantos datos importantes que tienes que saber sobre las materias primas antes de empezar.

No. Es un recetario en formato pdf con recetas en texto y fotos de cada paso. Pero si que puedes encontrar muchos vídeos de estos rellenos en mi instagram @valerysdesde2016 y ver cómo deberían quedar visualmente las texturas. Eso te servirá de una guía para saber si te ha salido correcto o no.

Las técnicas de elaboración de las tapas no están incluidas. Es una colección enfocada SOLO en los rellenos. Si quieres dominar la técnica completa de los macarons, tanto las tapas como toda la teoría completa sobre interiores, como crear tus propias combinaciones, acceder a mi asesoría individual para que te guíe en el proceso podrás apuntarte a un curso completo de macarons más adelante.

El recetario está enfocado en AUTOFORMACIÓN, no incluye asesoría individual conmigo. Pero si que podrás acceder GRATIS a las llamadas grupales que hacemos con los alumnos de la escuela por videoconferencia en Zoom (cada 2 semanas) para hacerme las preguntas. También tendrás una opción de contratar una consultoría individual de 1 hora conmigo por videollamada cuando lo necesites. Encontrarás las tarifas de consultorías después de acceder a tu recetario.

Vamos a trabajar con ganaches a base de chocolates de alta calidad. El mejor chocolate para mis rellenos es chocolate Zephyr de Cacao Barry, chocolate con leche (41%), negro (55%, 70%). Aparte para algunos interiores utilizaremos los gelificantes como Pectina NH y gelatina Oro de 220 bloom. Los recetarios incluyen la lista de mis proveedores donde tienes a tu disposición todos los productos necesarios y tiendas donde puedes pedirlos online con entrega a domicilio.

Puedes graduarte solo de los cursos completos de la escuela: Macarons y rellenos dobles, Entremet y glaseado espejo, Rellenos y coberturas. La compra de los recetarios y mini cursos no incluye el certificado de finalización de la formación.

Siiiiii!!!! Si ya formas parte de algún curso online de la escuela te corresponde el descuento personalizado de alumno. Hay 3 niveles de alumnos en Válerys y cada nivel tiene su % de descuento. Tienes toda la información sobre nuestro sistema de descuentos en el primer módulo de cada curso. Accede a tu curso, infórmate sobre cómo obtener tu dto y luego vuelve a esta página para hacer la compra de la colección con tu cupón personalizado.