"Macarons en 10 pasos con VÁLERYS"

Hola! Soy Valeria y aquí me tienes en la foto esperando a ver qué tal me salen mis macarons! 🙂 Seguro que tu también estuviste en esta misma situación alguna vez…. rezando delante del horno para que salgan bien.

A mi me ha pasado demasiadas veces! A lo largo de mi actividad pastelera hice muchísimos macarons en varios obradores, probé muchos macarons de las marcas conocidas en países diferentes.

Algunas veces (la mayoría) me he quedado muy decepcionada y algunas veces no estaban nada mal. Lo que aprendí es que no hay método mejor o método peor, todo depende de muchos factores (demasiados a mi opinión jajaja) y hay que dominar cada uno a la perfección para obtener el resultado excelente.

En general se conocen tres métodos principales: francés, italiano y suizo, cada uno de ellos tiene sus detalles por tener en cuenta. Trabajé con los tres… y mi opinión personal es que el ganador es el suizo❤️