¿Te interesa la técnica ENTREMET pero antes de todo quieres saber qué utensilios hacen falta? En mi canal de YouTube ha salido un vídeo donde te los muestro todos y aquí te traigo un pequeño resumen 😊 Además te dejo enlaces directos a todos los utensilios en Amazon. Si te falta alguno, los puedes comprar todos con entrega a domicilio. Simplemente haz click en cada utensilio que tiene link insertado y te saldrá este producto en Amazon directamente. 

¿Qué moldes hacen falta?

Básicamente solo necesitas 2:

1. Molde de silicona Universo de Silikomart 18cm (comprar uno ya es suficiente aunque si trabajas por encargo tener 2 o más es una maravilla). Es muy cómodo poder elaborar varios entremets a la vez! Por ejemplo si te piden uno por encargo siempre puedes hacer 2 a la vez. Mientras vas mostrando el proceso de elaboración en tus redes sociales (punto muy importante para tus ventas) es muy probable que alguien mas te pregunte si tienes otro para vender. Y si nadie lo quiere ahora mismo lo puedes tener en congelador y así siempre tienes una tarta lista para los clientes de última hora😍 
2. Aro de acero inoxidable 16cm (muy recomendable disponer de dos aros para facilitar el trabajo con los interiores). Pero si no quieres comprarte dos ahora, no hay ningún problema. Con un molde de silicona y un aro ya puedes elaborar tus entremets perfectamente. Disponer de varios moldes es mas que nada para facilitar el trabajo, poder elaborar varios a la vez y no tener que esperar por ejemplo que se estabilice el cremoso para poder desmoldarlo y seguir con el bizcocho. 

¿Qué otros utensilios necesito?

Pues tanto para entremet como para tu glaseado espejo haría falta:

1. Un vaso de plástico de 1 litro con mango, va muy bien para todo tipo de elaboraciones (sobretodo para ganaches, cremosos y glaseado espejo).
2. Espátula curvada larga para efecto “spider” craquelado es imprescindible y también para cualquier otro tipo de glaseado.
3. Cubertero o cualquier vaso plano para apoyar entremet a la hora de glasearlo.
4. Báscula de precisión para pesar las pequeñas cantidades de pectina, ácido cítrico, colorantes etc.
5. Y bueno….la báscula normal espero que ya la tengas porque en pastelería profesional las medidas tipo “pizca”, “medio vaso”, “a gusto” etc no sirven 😁
6. Termómetro con sonda para controlar la temperatura de tu glaseado.

Fíjate en la foto de arriba, mi entremet está justo encima de un cubertero que te he recomendado anteriormente 😃 La verdad es que es muy cómodo y en mi curso online te muestro cada detalle sobre como trabajar con este tipo de tartas SIN MIEDO, sin manchar toda la cocina y sin estresarte por si te saldrá el glaseado o no 🤯

¿Y la maquinaria??

Pues si! Hará falta un par de cosas pero son bastante básicas, estoy segura que ya lo tienes todo en tu cocina!

1. Túrmix para emulsiones, sin esta máquina la verdad es complicado conseguir un glaseado perfecto.
2. Amasadora tipo Kitchen Aid. Si estás valorando varias opciones a mi me gusta mucho la marca Kenwood y todos los productos que tienen como por ejemplo esta bestia de la máquina Kenwood Titanium Chef Pattissier.
3. Horno, nevera y congelador seguro que ya los tienes a tu disposición 😇

Poca cosa más hará falta para conseguir tu entremet impecable. Eso si… formulas correctas, conocimiento teórico, técnica bien clara y asesoramiento de un profesional que te ayude en tu camino y YA LO TIENES dominado como todos mis alumnos 😃👏🏼♥️

Échale un vistazo al vídeo en mi canal de YouTube sobre todos estos utensilios.

ACCEDE AL VÍDEO AQUÍ

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