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      01 hour 42 min
  • Módulo 1. Teoría
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    • Teoría: bizcochos
      13 min
    • Teoría: interiores (confitura, compota)
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      31 min
  • Módulo 2. Bizcochos
    3
    • Bizcocho ligero clásico de vainilla. Producción en volumen
      59 min
    • Bizcocho ligero clásico de cacao. Elaboración de un solo bizcocho
      10 min
    • Técnica de corte del bizcocho a cuchillo
      02 min
  • Módulo 3. Cereza y crème fraîche
    8
    • Introducción
      07 min
    • Ganache montada de cereza
      12 min
    • Compota de cereza y fresa
      17 min
    • Almíbar de cereza
      04 min
    • Mousse de crème fraîche
      09 min
    • Montaje + montaje de tarta alta
      34 min
    • Decoración
      26 min
    • Corte
      01 min
  • Módulo 4. Chocolate tropical
    9
    • Introducción
      04 min
    • Preparación de puré tropical
      14 min
    • Ganache tropical para decoración
      07 min
    • Almíbar tropical
      01 min
    • Mousse de mango y fruta de la pasión
      14 min
    • Mousse de chocolate
      04 min
    • Montaje + montaje de tarta alta
      26 min
    • Decoración
      29 min
    • Corte
      01 min
  • Módulo 5. Limón y vainilla
    8
    • Introducción
      07 min
    • Cremoso de limón
      16 min
    • Mousse de vainilla
      13 min
    • Montaje
      11 min
    • Limones confitados para decoración
      04 min
    • Crema de Mascarpone y limón
      10 min
    • Decoración
      14 min
    • Corte
      01 min
  • Módulo 6. Cava con frambuesa
    8
    • Introducción
      08 min
    • Confitura de frambuesa
      07 min
    • Cremoso de cava y chocolate blanco
      06 min
    • Ganache de frambuesa
      08 min
    • Mousse de frambuesa
      05 min
    • Montaje
      11 min
    • Decoración
      24 min
    • Corte
      01 min
  • Módulo 7. Tartas altas y bordes rectos
    4
    • Técnica de montaje de tarta alta (mousse de yogur, confitura de pera, queso azul)
      18 min
    • Crema de chocolate blanco para alisar
      20 min
    • Técnica de bordes rectos y decoración rústica para principiantes
      33 min
    • Corte de tarta de pera, yogur y queso azul
      01 min
  • Módulo 8. Técnicas de decoración
    4
    • Fault line cake (diseño “Otoño” con hojas y calabazas)
      01 hour 38 min
    • Fondant (diseño “Golden black” con decoración de papel de arroz)
      01 hour 07 min
    • Drip cake (diseño “Navidad” con bolas de chocolate)
      01 hour 04 min
    • Naked cake (diseño “Bosque” con plantas silvestres)
      18 min
  • Módulo 9. Clases complementarias
    2
    • Masterclass: fotos de postres (por Katy @platogonistas)
      19 min
    • Ventas: estrategia para vender surtidos mientras estudias en el curso
      01 hour 43 min

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