Entremet con glaseado espejo (COMPRA NO DISPONIBLE)
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Introducción
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Módulo 1. Teoría y mise en place
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Módulo 2. Entremet "Pumpkin spice"
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Módulo 3. Coberturas: glaseado espejo, spider, terciopelo
- Introducción al mundo de glaseados y creación de paleta de colores
- Glaseado espejo (blanco, negro, colores, “gold”)
- Gel neutro (spider blanco, negro, colores, dorado)
- Glaseado frutal
- Tu primer intento de efecto craquelado (spider)
- Tu primer glaseado de entremet “Pumpkin Spice”
- Efecto spider “zigzag”
- Efecto terciopelo (velvet)
- Resultado final y corte de “Pumpkin Spice”
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Módulo 4. Entremet "Selva negra"
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Módulo 5. Entremet "Lemon pie"
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Módulo 6. Entremet "Pistache Framboisier"
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Módulo 7. Entremet "Noisette"
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Módulo 8. Entremet "Rossini"
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Clases complementarias
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Precio10.000,00€
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Lecciones 65